Reggio Emilia: Cremeria Capolinea conferma il Premio Tre Coni

Nell’edizione 2022 della Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso Simone De Feo si aggiudica, per il sesto anno consecutivo, il prestigioso premio dei maestri del sottozero

 

A Reggio Emilia il gelato buono si mangia da Cremeria Capolinea: a dirlo l’edizione 2022 della Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, presentata ieri pomeriggio al Sigep di Rimini, che riconosce al Maestro Simone De Feo il premio Tre Coni, simbolo di eccellenza nella produzione del gelato artigianale.

“È un onore per me la riconferma – dal 2017 a oggi – di questo riconoscimento perchè premia non soltanto la ricerca e l’impegno quotidiano che si nascondono dietro a ogni lavorazione ma anche la grande passione verso questo mestiere antico. Saper fare il gelato combina artigianato e conoscenza: è fatto di curiosità, cultura ed emozione. Il gelato, per me, significa memoria, tradizione e divertimento; regala la magia di tornare bambini a ogni assaggio”, dichiara Simone De Feo.

"Grande tecnica e cura meticolosa nella selezione dei prodotti d'eccellenza completano una creatività spumeggiante. Ogni gusto regala sapori intensi, profumi avvolgenti, consistenze vellutate. [...]  Alla ricerca di una gelateria innovativa. brillante, fortemente legata a tradizioni e ispirazioni dal territoro", sono queste le ragioni espresse dal Gambero Rosso che premia la dedizione del Maestro gelatiere di Reggio Emilia.

La storia di Cremeria Capolinea inizia nel 2010 quando Simone De Feo, insieme alla sua compagna Monica Fantuzzi, rileva la storica insegna di Reggio Emilia, dopo aver lasciato la precedente professione di informatico. Da un lungo periodo di ricerca e sperimentazione, deriva la proposta di un gelato naturale, prodotto secondo metodi di lavorazione artigianali strizzando l’occhio alla tecnologia e all’innovazione. Dallo scorso anno, poi, lo store diventa il primo in Italia a dedicare la sua insegna ai due grandi protagonisti della pasticceria italiana, “Gelato e Panettone”.

Alla base di ogni prodotto a marchio Capolinea risiede un unico comune modus operandi: selezione delle materie prime, filiera corta, artigianato, stagionalità degli ingredienti, assenza di semilavorati e aromi di sintesi.